Dnes nemotám, sushi, dnes o něm mluvím, a nejen o sushi, ale hlavně o mé zkušenosti z pobytu v USA, Kanadě, na Novém Zélandu a v Japonsku.
jsem Jana Beskydová
Specialistka na kalifornské rolky a kreativní sushi fusion
Kdyby se mi tenkrát před 16 lety podařilo sushi připravit hned napoprvé dobře a chutně, nejspíš bych se mu dnes nevěnovala vůbec. Kupředu mě hnala tvrdohlavost a perfekcionismus.
Malými krůčky za prací mého života:
- Současnost - Degustace sushi a párování vína či prosecca, degustace japonské kuchyně, sushi catering - live cooking show, tematické teambuildingy, skupinové lekce sushi a poke bowls, soukromé kurzy sushi nebo japonské kuchyně.
- 2021 - Spoluzaložení Flow Atelieru v Pardubicích, kde nyní pořádám kurzy sushi a japonské kuchyně.
- 2020 - Založení značky Yanna sushi.
- 2018-2020 JAPONSKO - Sushi workshopy a privátní catering pro hosty alpské lodge Sheltered Inn Hakuba, zdokonalování se v tradičním japonském sushi a spolupráce s lektorkou japonské kuchyně Misuzu (Open Kitchen Hakuba, Nagano).
- 2018 - Zaučení zaměstnanců bistra Fish Point v Hradci Králové (sushi a sashimi).
- 2016-2017 NOVÝ ZÉLAND - Sushi chef pro asijskou restauraci Noodle Bar ve Wanace na Novém Zélandu pod vedením japonského sushi mistra Takenobu Kambe.
- 2015-2016 KANADA - Sushi chef pro japonskou restauraci Yamagoya ve Fernie v Kanadě.
- 2012-2015 USA - "Testování" nejlepšího sushi po celých Státech.
- 2012 - Projekt Sushi pro začátečníky pro obchodní řetězec Globus.
- 2008-2011 - Učení se sushi od samotných základů jako samouk.
- 2008 - Sushi - láska na první ochutnání.
Celý můj příběh o cestě k sushi jsem sepsala v článku zde.
Čtení z mého světa sushi
CO je wasabi? A PROČ se konzumuje společně se sushi? Wasabi, neboli Eutrema japonica, je japonský křen, který obsahuje hodně vlákniny, vitamínu C, draslíku, vápníku a hořčíku.
Rozhodla jsem se sepsat článek pro ty z vás, kdo se jednou do Japonska dřív nebo později vydají. Najdete zde praktické rady, kde koupit letenky, jestli potřebujete víza, jak se orientovat v Tokyu na nádraží, a další tipy, jak si komfortně užít cestu a následný pobyt v této magické zemi. Zdrojem jsou především moje zkušenosti.
Kontakt:
Email: jana@yannasushi.com
Tel.: + 775 098 187
IG: yanna_sushi