jsem Jana Beskydová

Specialistka na kalifornské rolky a kreativní sushi fusion

Kdyby se mi tenkrát před 16 lety podařilo sushi připravit hned napoprvé dobře a chutně, nejspíš bych se mu dnes nevěnovala vůbec. Kupředu mě hnala tvrdohlavost a perfekcionismus.

Malými krůčky za prací mého života:

  • Současnost - Degustace sushi a párování vína či prosecca, degustace japonské kuchyně, sushi catering - live cooking show, tematické teambuildingy, skupinové lekce sushi, soukromé kurzy sushi a japonské kuchyně.
  • 2021 - Spoluzaložení Flow Atelieru v Pardubicích, kde nyní pořádám kurzy sushi a japonské kuchyně.
  • 2020 - Založení značky Yanna sushi.
  • 2018-2020 JAPONSKO - Sushi workshopy a privátní catering pro hosty alpské lodge Sheltered Inn Hakuba, zdokonalování se v tradičním japonském sushi a spolupráce s lektorkou japonské kuchyně Misuzu (Open Kitchen Hakuba, Nagano).
  • 2018 - Školení zaměstnanců bistra Fish Point v Hradci Králové (sushi a sashimi).
  • 2016-2017 NOVÝ ZÉLAND - Sushi chef pro asijskou restauraci Noodle Bar ve Wanace na Novém Zélandu pod vedením japonského sushi mistra Takenobu Kambe.
  • 2015-2016 KANADA - Sushi chef pro japonskou restauraci Yamagoya ve Fernie v Kanadě.
  • 2012-2015 USA - "Testování" nejlepšího sushi po celých Státech.
  • 2012 - Projekt Sushi pro začátečníky pro obchodní řetězec Globus.
  • 2008-2011 - Učení se sushi od samotných základů jako samouk.
  • 2008 - Sushi - láska na první ochutnání.


Celý můj příběh o cestě k sushi jsem sepsala v článku zde.

Čtení z mého světa sushi

CO je wasabi? A PROČ se konzumuje společně se sushi? Wasabi, neboli Eutrema japonica, je japonský křen, který obsahuje hodně vlákniny, vitamínu C, draslíku, vápníku a hořčíku.

Rozhodla jsem se sepsat článek pro ty z vás, kdo se jednou do Japonska dřív nebo později vydají. Najdete zde praktické rady, kde koupit letenky, jestli potřebujete víza, jak se orientovat v Tokyu na nádraží, a další tipy, jak si komfortně užít cestu a následný pobyt v této magické zemi. Zdrojem jsou především moje zkušenosti.

Kontakt:

Email: jana@yannasushi.com

Tel.: + 775 098 187

IG: yanna_sushi