Košík
0
0,00 Kč
Kurz poke bowls a chirashi
Moderní gastronomie s chutí exotiky
Kurz je vhodný jak pro úplné začátečníky, anebo jako doplněk k dalším kurzům sushi.
Málokdo ví, že sushi není tradiční japonské jídlo, ale až výsledek moderní japonské gastronomie. Dnes už existuje nespočet různých druhů a typů sushi, které jsou součástí menu restaurací po celém světě. Jednou takovou specifickou skupinou je tzv. ROZHÁZENÉ SUSHI, neboli chirashi v japonštině, a nebo poke v havajštině.
Slovo poke doslova znamená "krájet na kousky", a o to vlastně jde - připravit lahodnou misku s kousky rozmanitých ingrediencí od čerstvých nebo tepelně upravených mořských plodů, ryb a dalšího masa, přes fermentovanou, naloženou a čerstvou zeleninu po exotické ovoce a dresingy či omáčky.
Do této široké, a dalo by se říci i pravidly nevázané, podskupiny sushi patří již zmíněné POKE BOWL, CHIRASHI a DONBURI, KAISENDON nebo OYAKODON.
Co se na kurzu naučíte:
- Povíme si něco o historii poke bowls a chirashi misek.
- Naučím Vás, jak připravovat sushi rýži, protože ta bude nedílnou součástí všech připravovaných misek (pokud Vám někde servírují poke bowl s jinou než sushi rýží, víte, že je něco špatně).
- Připravíme si suroviny a ingredience (krevety, ryby, kuřecí maso, zelenina a ovoce, dresingy) na výrobu misek.
- Ukážeme si, jak se vyrábí tzv. ajitsuke tamago - marinované vejce.
- Vyrobíme si několik druhů rozházeného sushi, které hned ochutnáme.
- Ochutnáte domácí kimchi, které se perfektně hodí k připravovaným miskám. Řekneme si, jak se kimchi vyrábí a také bude k dispozici ke koupi ve Flow Atelieru.
- V ceně kurzu je příprava poke/chirashi misky, kterou si vezmete v krabičce s sebou domů.
- Absolventi obdrží po skončení certifikát o absolvování kurzu.
- Doba trvání kurzu: cca 3 hodiny.
Termíny kurzů:
ČERVENEC 2024:
- Úterý 30.7. v 17:30
ŘÍJEN 2024:
- Úterý 1.10. v 17:30
Informace ke kurzu:
Kde: Flow Atelier, Holubova 713, Pardubice (budova Fyzioterapie Holubova)
Cena: 2690,- Kč/osoba
Cena vstupenky zahrnuje ingredience na misky, čerstvé ryby a zeleninu, jídelní hůlky a certifikát o absolvování kurzu.
Doba trvání kurzu: cca 3 hodiny.
Minimální počet účastníků je 3, aby se kurz uskutečnil. Maximální počet je 5 účastníků.