Sushi a japonské kuchyni se věnuji od roku 2008. Ne proto, že by mi to šlo hned, ale proto, že mě fascinoval proces hledání rovnováhy chutí, trpělivosti a pozornosti k detailu.
Na mých kurzech, degustacích a setkáních nejde jen o předání receptů. Jde o zážitek, uvolnění během uspěchaných dní a inspiraci. O jistotu, že tvořit může každý bez předchozích zkušeností a že radost z jídla často sahá mnohem dál než na talíř.
Yanna Sushi je prostorem pro malé skupiny, osobní kontakt a sdílení know-how v uvolněné atmosféře. Učím tak, jak sama vařím a žiju, a to s lehkostí, respektem a otevřeností.
Pokud hledáte masovou produkci nebo rychlou gastronomii, nejspíš si nebudeme rozumět. Pokud ale chcete zažít sushi a japonskou kuchyni jako radost, příběh a inspiraci, jste na správném místě.
– Kurzy sushi, poke bowls a japonské kuchyně pro malé skupiny ve Flow Atelieru Pardubice.
– Degustace sushi a snoubení vína či prosecca ve Vašem podniku.
– Degustace japonské kuchyně u Vás doma, nebo ve Vašem podniku.
– Catering - live cooking show (plesy, společenské akce, firemní večírky)
– Tematické teambuildingy kdekoliv na Vámi určeném místě.
– Soukromé kurzy sushi a japonské kuchyně na míru jen pro Vás, Vaše přátele nebo rodinu.
Spoluzaložení Flow Atelieru v Pardubicích, kde nyní pořádám kurzy sushi a japonské kuchyně.
Sushi workshopy a privátní catering pro hosty alpské lodge Sheltered Inn Hakuba, zdokonalování se v tradičním japonském sushi a spolupráce s lektorkou japonské kuchyně Misuzu (Open Kitchen Hakuba, Nagano).
Sushi chef pro asijskou restauraci Noodle Bar ve Wanace na Novém Zélandu pod vedením japonského sushi mistra Takenobu Kambe.
Sushi chef pro japonskou restauraci Yamagoya ve Fernie v Kanadě.
Celý můj příběh o cestě k sushi jsem sepsala v článku zde.
Vánoce pro mě vždycky byly o setkávání, klidu a chvílích, které trávím s těmi nejbližšími. Každý rok ale stojím před stejnou otázkou – co darovat lidem, kteří už všechno mají? Ne další věc do šuplíku, ale něco, co zůstane v paměti.
Sushi vypadá jednoduše. Trocha rýže, plátek ryby, řasa… a přece je to jedno z nejnáročnějších jídel na přípravu. Každý detail, od typu rýže, kvality octa až po čerstvost ryby, rozhoduje o tom, jestli bude výsledek jen "sushi", nebo skutečný požitek.
A přesně to je rozdíl, který na mých kurzech Yanna Sushi okusíte.
Název "teriyaki" pochází ze dvou japonských slov: "teri" (které znamená lesklý nebo glazovaný) a "yaki" (které znamená grilovaný nebo pečený). Teriyaki omáčka obvykle obsahuje sójovou omáčku, mirin (sladké rýžové víno) a cukr nebo med, což jí dodává charakteristickou sladko-slanou chuť.
Kontakt:
Email: jana@yannasushi.com
Tel.: + 775 098 187
IG: yanna_sushi
