Košík
0
0,00 Kč
Kurz sushi pro pokročilé
Skupinová lekce sushi
Kurz sushi pro pokročilé – zdokonalte své sushi umění
Kurz je určen pro všechny, kteří už sushi milují a chtějí ho posunout na vyšší úroveň.
Je ideální pro absolventy Základního kurzu sushi, kteří ovládají přípravu rýže a chtějí se naučit precizní práci s rybami, nové techniky a plating jako z japonské restaurace.
Přeneseme se do světa, kde se tradiční japonské umění potkává s moderní sushi fúzí a kde každé sousto má svůj příběh.
🔪 Co se na kurzu naučíte krok za krokem?
Kurz je zaměřený na techniku, preciznost a detail – to, co dělá z běžného sushi skutečné mistrovství. Pracujeme v malé skupině s maximálně 5 kurzisty, proto se Vám mohu opravdu na sto procent věnovat.
Krok za krokem si projdeme pokročilé druhy sushi i moderní variace.
🐟 Nigiri a Sashimi
Naučíte se krájet ryby na sashimi a správně je naservírovat.
Připravíme si několik druhů nigiri – losos, tuňák, krevety, avokádo – a ukážeme si, jak se tradičně konzumují.
🌈 Sushi Fusion
- Objevíte moderní pojetí sushi, které propojuje japonskou tradici se západní kuchyní:
- Flame Salmon – šťavnaté mango s krevetou, čerstvým lososem, sriracha dresingem a ohnivou tečkou.
- Smoky Salmon – restovaný chřest nebo cuketa, uzený losos, krémový sýr a avokádo.
- Tuna Tartar Roll – kreveta v tempuře, avokádo a tatarák z tuňáka.
- Rainbow Roll – krabí krém, losos, tuňák, krevety, avokádo, okurka.
🍶 Omáčky, dresingy a posypky
- Naučíte se vytvářet jednoduché omáčky a dresingy, které podtrhnou chuť sushi.
- Ukážeme si, jak sushi dozdobit, aby působilo jako fine dining zážitek.
🍽️ Aranžování a plating sushi
- Sushi má nejen skvěle chutnat, ale taky dobře vypadat.
- Naučím Vás aranžovat sushi na talíř tak, aby vyniklo barvou, druhem sushi i kompozicí.
💛 Pro koho je kurz vhodný?
Kurz je vhodný pro absolventy Základního kurzu sushi, kteří se v sushi gastronomii chtějí ještě více zdokonalit a kteří už si osvojili základní techniky přípravy sushi (na kurzu pro pokročilé se proto neučíme, jak připravovat sushi rýži).
Společně tak vytvoříme menu nejen z receptů, které jsem se naučila během svých pracovních zkušeností v zahraničních restauracích, ale i z receptů, které jsem sama vytvořila.
🌸 Jak kurz probíhá?
Kurz trvá přibližně 3 až 3,5 hodiny.
Koná se ve Flow Atelieru v Pardubicích, kde má každý účastník svůj prostor, vlastní ingredience i pomůcky.
Během kurzu stojíme u pracovních výškově nastavitelných stolů, ale v případě potřeby si kurzisté mohou sednou na židli, gauč či křesílko.
V průběhu kurzu sushi servírujeme, ochutnáváme a můžete pořizovat fotodokumentaci k vlastním účelům.
🪷 Co si z kurzu odnesete?
- vlastní sushi menu, které si můžete jak sníst, tak odnést domů
- certifikát o absolvování kurzu sushi
- znalost precizního krájení ryb a přípravy sashimi
- recepty a tipy, které jsem nasbírala během práce v zahraničních restauracích
- inspiraci pro další tvoření sushi doma
🎁 Kurz sushi pro pokročilé jako originální dárek
Hledáte dárek pro milovníka jídla nebo netradiční zážitek pro dva? Kurz sushi můžete darovat ve formě elektronického dárkového poukazu – stačí vyplnit objednávku níže a já Vám ho připravím na míru.
Platnost poukazu jsou 3 měsíce a termín si vyberete podle sebe.
🎎 Cena a zázemí kurzu sushi pro pokročilé
Cena: 3190,- Kč/osoba
Cena vstupenky zahrnuje ingredience na sushi, čerstvé ryby, krabičku + jídelní hůlky a certifikát o absolvování kurzu.
Kurz probíhá ve Flow Atelieru, pár minut od centra Pardubic v Holubově ul. č.p. 713 (budova Fyzioterapie, za hlavní brankou levým bočním vchodem ze zahrady, nahoru až do podkroví).
Moje kurzy navštěvují lidé z celé České republiky, můžete si tak udělat malý výlet – den plný chutí, nových dovedností s nádechem Japonska.
📩 Rezervace kurzu nebo dotaz
Chcete si rezervovat místo na kurzu nebo se jen na něco zeptat? Stačí mi napsat přes formulář nebo se podívejte na Často kladené otázky níže.
Pokud nevíte, zda bude mít obdarovaný ve Vámi vybraném termínu čas, termín lze předem po domluvě vyměnit.
💬 Často kladené otázky
Jak dlouho kurz trvá?
Základní kurz sushi trvá přibližně 3 až 3,5 hodiny. Během této doby se z Vás postupně stane sushi profík, který zvládne připravit originální menu.
Musím mít předchozí zkušenosti?
Ano, tento kurz je určen pro ty, kteří už zvládají základní přípravu sushi.
Je potřeba umět uvařit sushi rýži, rolovat a krájet – tyto techniky se na pokročilém kurzu neučíme.
Zaměříme se na preciznější práci s rybami, tvorbu nigiri, sashimi a moderní sushi fusion.
Můžu přijít ve dvou?
Ano, můžete, pokud je Váš doprovod znalý základů sushi. Pokud není, měl by nejprve projít základním kurzem.
Mohou na kurz děti?
Tento kurz je určen spíše pro dospělé nebo starší účastníky, kteří už sushi umí připravovat.
Je potřeba zvládat základy – vaření rýže, krájení a rolování, takže kurz není vhodný pro děti ani úplné začátečníky.
Pokud máte mladšího nadšence, doporučuji začít na základním nebo kreativním kurzu sushi, kde si vše osvojí krok za krokem.
Je možný neplacený doprovod?
Kurz pro pokročilé je zaměřený na praktickou práci a precizní techniky, proto není určen pro doprovodné osoby.
Každý účastník má své místo i pomůcky a aktivně pracuje po celou dobu kurzu.
Výjimky nejsou běžné, ale v případě specifických důvodů (např. zdravotní doprovod) se lze předem individuálně domluvit.
Co si mám přinést s sebou?
Stačí si přinést dobrou náladu a chuť tvořit. Veškeré suroviny a pomůcky jsou v ceně kurzu.
Pokud jste ovšem zkušenější kuchař a máte svůj vlastní pracovní nůž, můžete si jej vzít s sebou.
Nabízíte dárkové poukazy?
Ano. Každý kurz lze zakoupit jako dárkový poukaz v elektronické podobě. Můžete ho darovat e-mailem nebo vytisknout. Skvělý dárek pro milovníky sushi.
Je kurz vhodný pro vegetariány?
Kurz pro vegetariány spíše vhodný není.
Používám řadu vegetariánských ingrediencí, ale některé druhy sushi obsahují rybu a nelze ji nahradit z principu receptury. Záleží tedy na míře Vaší tolerance k rybím produktům.
Co si z kurzu odnesu?
Kromě nových dovedností si odnesete i vlastnoručně připravené originální sushi, které si můžete zabalit domů. Dám Vám také praktické tipy, jak pokračovat ve výrobě profesionálního sushi pro Vás nebo Vaše hosty.
V závěru kurzu obdržíte Certifikát o absolvování kurzu.
Ani jeden z termínů se Vám nehodí? Využijte možnosti soukromého kurzu na míru.
Pokud jste skupina 3-5 lidí, domluvíme termín dle Vašich časových možností.